Pack Hygiène : règlementation relative à l’hygiène des denrées alimentaires et des denrées animales
Version du programme : 1
Type de formation
PrésentielDurée de formation
7 heures (1 jour)Accessibilité
OuiPack Hygiène : règlementation relative à l’hygiène des denrées alimentaires et des denrées animales
En Droit européen, le paquet hygiène est un ensemble de règlements européens, fixant des exigences relatives à l’hygiène des denrées alimentaires et des denrées animales. Cette législation applicable de la fourche à la fourchette est entrée en vigueur pour l’ensemble de la chaîne alimentaire au 1er janvier 2006. Le « Paquet hygiène » vise à refondre, harmoniser et simplifier les dispositions en matière d’hygiène. Son objectif est de mettre en place une politique unique et transparente en matière d’hygiène sur l’ensemble de la Communauté européenne, applicables à toutes les denrées alimentaires et à tous les exploitants du secteur alimentaire.
Objectifs de la formation
- Comprendre le concept d’hygiène et de sécurité alimentaire.
- Connaître les arrêtés nationaux et la règlementation européenne.
- Connaitre les obligations d’un fournisseur de denrées alimentaires.
Profil des bénéficiaires
- Responsable de production
- Responsable et assistant qualité
- Pas de prérequis techniques
Contenu de la formation
La réglementation nationale et spécifique à votre structure
- Arrêté du 18 décembre 2009
- Arrêté du 21 décembre 2009
- Règlementation spécifique à votre structure
La réglementation européenne
- Comprendre le Paquet Hygiène 2006
- Le Règlement (CE) n°178/2002
- Le Règlement (CE) n° 852 /200 4
- S’informer sur les derniers arrêtés réglementaires
Équipe pédagogique
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Evaluation des attentes : Tour de table en début de formation
- Evaluation de la progression pédagogique en cours de formation : questions orales ou écrites, mises en situation, analyse de cas
- Evaluation des acquis de formation : Quiz d'évaluation des acquis en début et/ou en fin de formation (par oral et/ou écrit) par questionnement ou QCM
- Un questionnaire d’évaluation de la satisfaction est rempli par chaque participant en fin de formation ainsi que par le commanditaire 30 jours après la formation
- Feuilles de présence, délivrance d'un certificat de réalisation et d’une attestation de fin de formation mentionnant le résultat de l'atteinte des objectifs
Ressources techniques et pédagogiques
- Alternance de méthodes pédagogiques : apports de connaissances, exercices pratiques, études de cas, réflexions et échanges d’expériences
- Outils et supports pédagogiques utilisés : diaporama illustré, questions-réponses, photos numériques pédagogiques, documents, procédures, enregistrements en lien avec la thématique
- Document pédagogique remis à chaque participant
Qualité et satisfaction
Capacité d'accueil
Accessibilité
Si vous êtes en situation de handicap, notre équipe pédagogique se tient disponible pour vous accompagner à tout moment de votre formation. N’hésitez pas à nous contacter, nous nous efforcerons de mettre tout en œuvre pour vous faciliter l’accès et le suivi de votre formation. Nos locaux sont en conformité avec la réglementation PMR.